位於澎湖第一漁港的米粉麵歷史約有46年之久，早期澎湖漁業非常的發達，所有的漁船在早上均會到第一以及第二漁港靠岸，除了卸下剛捕獲的漁獲外，也會在此補充下一趟的物料，因此每天早晨在第一以及第二漁港人聲頂沸，熱鬧的程度不下於菜市場。捕漁人剛從海上進港回來，肚子早在唱空城計了，因此都會到此來吃一碗米粉麵，搭配一盤小菜，久而久之米粉麵便成為澎湖人在地的早餐。
米粉麵的湯頭是由豬的大骨所熬製而成，湯頭非常香，一半麵一半米粉，給人一種全新的感受。來這裡一定得點一盤小菜來吃吃，特別是豬肝、豬舌頭等，相當可口。
參考資料:http://www.gisland.com.tw/travel/eat_1.htm.
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